有些人喜欢直接用蒜末姜末将排骨腌制完后，就丢到油里去炸。而有些人，则喜欢吃裹了淀粉的排骨。
譬如说许六月！
没有裹淀粉的蒜香排骨，她是不爱吃的。
由于家里头没有玉米粉，所以许六月就暂时拿了白面来代替。
先在腌制好的排骨里，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。再加入适当的面粉，让排骨表面裹上一层薄薄的面膜。
锅里的猪油，烧到五六成热的时候，将排骨放到锅里慢慢炸。
这个时候，火候是有讲究的，不能用大火。所以灶口里的柴火，就得往外拿，先埋入灰里。
待炸得差不多了，捞出放在一旁。才又开始添柴火，用大火将油锅烧热，重新倒入排骨。
排骨炸了两次后，便算差不多了。
许六月喜欢吃辣，所以又重新换了一口锅，放入蒜末和辣椒干炒。炒出了味道后，再一次倒入排骨。
如此，一道香喷喷的蒜香排骨就做好了。
后头的菜园子，长势还不错。
